半煎煮巴浪鱼的做法,半煎煮巴浪鱼怎么做
“巴浪鱼现在很时令,肉质虽然一般所以价格也不贵,家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮,新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
半煎煮巴浪鱼的做法步骤
1、巴浪鱼洗净沥干水,葱切段,姜切丝。
2、热锅加油烧热把鱼下锅煎,先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄,油煎不到时可以转动锅使其煎得到。
3、煎至一面金黄后翻另一面,同样也是先大火后中小火煎,煎好的鱼是不粘锅的。
4、煎至双面金黄时加入开水,水量差不多要淹过鱼,这里水有点少了。
5、煮开加入葱段,姜丝,鸡粉,盐。
6、水煮开中小火煮3分钟翻另一面继续煮。
7、两面都煮3分钟左右即可,汤汁要有剩下这样。
8、很家常的煮法。
小窍门
1、鱼可以煎得更焦点。
2、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、煮好放两三小时以上来吃味道更香,更入味。
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