香辣蒜香虾的做法,香辣蒜香虾怎么做
“生活就像是道五味杂陈的菜肴,酸甜苦辣咸种种滋味都有。
平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶,可简单的生活也要过的简约些。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣蒜香虾的做法步骤
1、鲜虾去头壳,背部开口剔去虾线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5、放入辣椒末炒香。
6、倒入两汤匙番茄酱。
7、炒匀后倒入少许酱油。
8、倒入控净油的虾,小火翻炒。
9、调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
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