香炒肥肠的做法,香炒肥肠怎么做
热菜2.07W
“好久没吃肥肠了,今天出去买了一斤,回来炒了炒,很好吃”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香炒肥肠的做法步骤
- 1、把买回来的肥肠洗一洗。(不需要把肠子上的油洗掉)
- 2、锅里放能够没过肥肠的水,烧开。
- 3、待水开后,放入姜片,葱段,料酒,肥肠,等到水再次沸腾后捞出肥肠,水倒掉。
- 4、肥肠切段,青椒切片,备用。
- 5、把辣椒酱,鲜味汁,蒜末,鸡精,盐,生抽与50毫升水混合成调味汁;备用。
- 6、锅内放油,待油烧热,下入葱末,便炒出香味后,下入肥肠,略炒。
- 7、加入调味汁,炒至肥肠上色,放入青椒,翻炒3分钟即可出锅。
小窍门
清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠,就不用洗的这么仔细。
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