私家水煮肉片的做法 私家水煮肉片-色香味俱全的美食 私家水煮肉片怎么做
“馋了两周的水煮肉片,今天终于吃上了,私家水煮肉片,色香味俱全。炎炎夏日,就是想吃点儿辣刺激一下味蕾。不要把这道大菜想的那么难,动手一做你又是家中一大厨神。滑嫩的肉片,弹嫩可口。配上垫底的配菜,滑而不腻。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
私家水煮肉片的做法步骤
1、里脊肉切成小片,放上鸡蛋清、淀粉、少许料酒,盐抓匀,腌制。
2、将麻椒和花椒按照1:1的比例,小火炒制,千万要用一个无油的炒锅。
3、清洗圆生菜。
4、将生菜焯水,不要焯的时间太长,稍微过一下水就行。
5、炒锅倒油。
6、加入蒜瓣、小葱。
7、加入2小勺豆瓣酱。
8、少许热水熬汤。
9、换煮锅加汤。
10、放入焯好的生菜。
11、放入一勺盐、一勺鸡精。
12、依次放入肉片。
13、小火煮制肉变色。
14、依次加入蒜片、辣椒面、花椒、麻椒、芝麻。
15、另一个炒锅烧热油,将热油泼到调料上。
16、此时香气扑鼻而来。
17、出锅撒上葱段。
18、大功告成,可以吃啦。配上香喷喷的米饭,一定让你食欲大增。
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