红烧鲫鱼的做法 王府红烧鲫鱼 红烧鲫鱼怎么做
食材明细
红烧鲫鱼的做法步骤
1、准备一条鲫鱼,宰杀处理好清理干净,在背部划两刀,加入料酒姜丝去腥腌制15分钟。
2、将姜蒜切末,葱切花,红辣椒切丝,装盘备用
3、将锅烧热,倒入植物油。将锅中油温烧热。
4、拎起鱼放置锅里将鱼煎至两面金黄。
5、鱼煎至两面金黄后捞出放入盘中
6、用锅中剩下的底油爆香葱蒜姜末和红椒丝。
7、放入一勺豆瓣酱爆香。
8、倒入特级生抽。
9、将锅中倒入两碗清水。
10、加入少许盐。
11、加入一勺白糖提鲜。
12、最后把煎好的鱼放入锅中中火烧开。
13、加入适量料酒。
14、盖上盖子小火焖5分钟。
15、用铲子不断将锅中的汤汁浇至鱼的身上,使其入味。
16、最后把鱼盛出放入盘子里。调好淀粉,倒入锅中使汤汁浓稠。
17、最后将汤汁均匀的撒在鱼身上。在撒点葱丝装饰即可。
小窍门
鱼要杀新鲜的才会鲜。鱼的腥线在鱼头接近身体的位置切开会看到一个小白点,用刀慢慢的拍鱼背就会拉出腥线。
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
-
阳朔啤酒鱼的做法,阳朔啤酒鱼怎么做
食材明细主料鲤鱼(适量)辅料姜(适量)蒜片(适量)葱(适量)青椒(适量)蕃茄(适量)配料八角(适量)花椒(适量)味精(适量)白糖(适量)啤酒(适量)老抽(适量)原味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)阳朔啤酒鱼的做法步骤1、鲤鱼杀净,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜盐腌二十分钟。2、锅烧热,锅内刷一层油,放鱼...
-
榨菜猪血粉的做法,榨菜猪血粉怎么做
食材明细主料猪血(适量)榨菜(适量)米粉(适量)辅料清水(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)榨菜猪血粉的做法步骤1、猪血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特产哦)、榨菜。2、水开后了放入米粉,开了后闷个6分钟。捞出备用。3、另起锅放入水烧开,放入猪血煮熟,在放入米粉煮一下...