煲高丽参当归乌鸡汤的做法,煲高丽参当归乌鸡汤怎么做
“以前熬过几次加有四五种药膳的乌鸡汤,每味都在20G—30G左右,熬出来的鸡汤像药汤,卖相差、口感苦。这次是一位广州的朋友的推荐,加上网上淘来的配方,只用两味,高丽参10G,当归10G配以一些甜的原料,应该不会那么苦吧,只有试过才知道喽……”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
煲高丽参当归乌鸡汤的做法步骤
1、高丽参用刀切了簿片,参细腻而通透,没有筋,不像其他参那样柴。
2、除了高丽参10G、当归10G外,还有枸杞一把、龙眼干十颗、红枣三颗、木耳一把泡发、百合几片泡发、陈皮两片、姜三片。以上原料只配半只乌鸡用量。
3、整乌鸡一只。
4、因为用量是半只,我只取了一只鸡腿、一只鸡翅、整个鸡胸。
5、用大火把水烧开,放入鸡腿、鸡翅、鸡胸,再次烧开撇去血沫,再倒入电饭煲中,将枣去核、龙眼干去壳,所有原料洗净加入锅内,一起用慢火炖。烫再次开锅,我又闻到中药味了,心一下子凉了,难道又要变药汤?熬一小时时,偿一口,哈哈,悬着的心放下了。飘出的味是大了点,可是汤里只是略有中药味而已,比以前的口感好太多了,大概是因为了加了这么多甜的DD。
6、煲了1小时30分,鸡肉已经软烂脱骨。盛到大烫碗里,放了点盐、撒上香菜末和葱末,开喝了!~
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