麻辣蹄的做法 冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】 麻辣蹄怎么做
“天气寒冷的时候,
总是很期待一些暖暖的、火辣辣的过瘾菜,
来刺激味蕾抵御寒冷。
因此,下班回家赶紧做了一锅沸腾麻辣蹄,
这样的天气,
啃着咸鲜味浓,软糯不腻,香辣无比的猪蹄,
再喝上几杯小暖酒,
真真是香辣过瘾呢,
而且解馋御寒两不误。
这个时节,小伙伴不妨一做,
这道【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】真真是极好地,
即使是出现在年节饭桌上,
也会让人大呼过瘾,
举箸频频。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣蹄的做法步骤
1、1、将猪蹄洗净切小块,冷水下锅焯沸水,再过冷水去血沫。
2、2、冲净的猪蹄放高压锅,加入姜片和葱段,倒入酱油。
3、3、分别加入料酒、盐和糖。
4、4、再放入桂皮、香叶和八角高压锅煮20分钟捞出。另起锅倒入油,放入姜片和葱段。
5、5、再放入提前泡好的干辣椒爆香,倒入白芝麻炒香,倒入泡辣椒的红水煮沸腾,再放猪蹄翻炒几下出锅。
小窍门
1、猪蹄焯沸水时,一定要冷水下锅,再能彻底出去血水。
2、过完沸水要用冷水冲洗,这样猪蹄口感会更Q。
3、干辣椒提前泡水,爆香辣椒后,再倒入泡辣椒的红水,这样可以煸出红油,味道也更浓郁。
4、最好用铸铁锅,这样保持的温度时间久,上桌了,里面还沸腾着最好。
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鸭胗的做法,香炒鸭胗怎么做
食材明细主料鸭胗(4个)辅料红椒(一个)朝天辣(2-4个)蒜苔(100克)姜丝(少许)配料盐(少许)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鲜(一小勺)生粉(一小勺)酱油(一大勺)鸡精(少许)食用油(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炒鸭胗的做法步骤1、鸭胗切片,加入少许盐(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...