五花肉烧茄子干的做法,五花肉烧茄子干怎么做
“买的三根茄子放了两天没吃都焉了,做成茄子干也是一道独特的美味。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五花肉烧茄子干的做法步骤
1、茄子三根,一根切成四条。
2、锅里烧点水,把茄子放锅里蒸。
3、蒸8分钟,可以用筷子插一下,变软就熟了。
4、把茄子撕成小条,均匀的码在圆簸箕里,放在太阳底下晒干。
5、茄子容易晒,我这晒两天就干了。
6、把茄子干用清水浸泡一个小时。
7、准备食材。五花肉切小块,茄子干泡好剪成小段,蒜苗切碎。
8、锅里倒一点点油,把五花肉倒入,煸炒出油脂。
9、五花肉炒至微黄,把多余的油倒出来。
10、把五花肉拨至锅边,中间放入葱姜蒜爆香。
11、倒入茄子干,翻炒均匀。
12、加少量清水,1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽上色。翻炒均匀,盖上锅盖,煮3分钟。
13、大火收汁。
14、放入蒜苗,翻炒均匀。
15、加1匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。
16、成品。茄子干入味,非常下饭。
小窍门
茄子可以整根放水里煮熟,晒的时候再撕成条。也可以不用煮熟,直接生晒。没有圆簸箕也可以直接挂衣架上晒。
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