莴笋叶炒鸡蛋干的做法,莴笋叶炒鸡蛋干怎么做
“给你扔掉的莴笋叶原来营养价值那么高,莴笋叶子具有消除疲劳、改善食欲、促进胃肠道蠕动、补充维生素、保护人体神经系统、增强饱腹感、加速体内有害物质代谢等功效。莴笋叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤
1、准备好食材。
2、把莴笋叶清洗干净,锅中加适量水煮开,加少许盐和食用油,把莴笋叶放入焯水1分钟左右(具体看你喜欢的口感)捞出。
3、把莴笋叶用清水过滤一下拧干水分。
4、莴笋叶和鸡蛋干切成碎末待用。
5、锅烧热倒入橄榄油烧7分热,把莴笋叶倒入翻炒出香味,然后倒入鸡蛋干一起翻炒均匀,加少许开水,加人酱油和鸡精拌炒均匀即可。
6、装盘上桌。
7、鲜香味美,非常好吃又下饭。
小窍门
鸡蛋干也可以换成豆腐干,莴笋叶焯水是因为莴笋叶中含有大量的草酸,直接食用会有苦涩的味道,焯水后不但可以改善口感,使草酸分解,还可以去除莴笋叶中部分有害物质。
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