肉末老豆腐的做法,肉末老豆腐怎么做
“生活在北方的人们冬天运动和晒太阳的机会都非常少,因此饮食的调理上,一定要多吃一些含钙高的食物,比如豆腐,燕麦、坚果类、牛奶、芝麻酱和鱼类,不但能增加钙的吸收,还能健脑益智。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末老豆腐的做法步骤
1、买一块老豆腐,北方的老豆腐块大,有800g之多,用了一半。胡萝卜去皮洗净,瘦猪肉洗净切碎,葱去皮洗净切碎。
2、肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下,去腥入味。
3、老豆腐过水冲一下,均匀的切块。
4、电火锅加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开蒸5分钟。
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉末翻炒。
6、加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。
7、出锅装盘。胡萝卜擦丝,留一点葱花备用
8、蒸好的豆腐取出码盘。
9、撒上一层胡萝卜丝,浇上肉末,撒点葱花,OK,可以开餐了,香辣爽口,开胃下饭。
小窍门
1、肉末提前用料酒和生抽腌制一下,不但去腥味,还很入味。
2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味,同时也可以让豆腐更嫩,口感更好。
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