松茸葱笋烧海参的做法,松茸葱笋烧海参怎么做
“海参有多么好不用累赘,但饭店里海参卖的贵是有道理的,因为发泡海参是最花时间和功夫的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
松茸葱笋烧海参的做法步骤
1、干海参用纯净水泡一天,用无油锅水煮30分钟,放至自然凉却后捞出,用剪刀把肚子剪开去除肠子及沙嘴,洗净后用纯净水放冰箱中继续泡至少2天以上,中间需要每天换一次新水。春笋洗净切小条,用沸水焯透捞出沥干,松茸用温水泡软待用。
2、锅中放油小火,大葱切段放入榨到冒香变色,捞出放入碗中待用,同时也把锅中榨的油盛出1汤匙与大葱一起待用。
3、用锅中的油大火爆香蒜姜,放入料酒、笋及海参一起翻炒,再放入味极鲜、蚝油、白糖及八角继续翻炒。放入1碗热水,盖上锅盖用小火炖煮15分钟左右。
4、倒入小半碗加了生粉的热水,用大火来收汁,在出锅之前再把榨好的大葱及油倒入锅内继续翻炒几下即可出锅了。笋香菌香葱香,与海参同在的感觉真棒,您不流口水吗?
小窍门
发干海参是要耐心的,全程不允许沾碰任何油渍!
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎么做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...