红烧羊排的做法 红烧羔羊排 红烧羊排怎么做
“羊排的营养价值
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羔羊排肉质比较细嫩,骨质脆,是羊排中的上品!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧羊排的做法步骤
1、准备好所有食材,将羔羊排洗净焯水。
2、电压力锅内放少量水,将桂皮,八角,干辣椒,花椒,香叶,醋,老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。(羔羊排比较嫩,所以根据材料多少压8-10分钟就够了)
3、趁着空档,将辣椒切滚刀块,香菜切段,香葱切长段。大蒜子切成丁。
4、待压力锅可以揭开盖子后,将青椒入味。(锅内不放油,将青椒倒入后加盐巴,用小火煸炒)装盘待用。
5、将羊排及汤去掉香料,倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油,所有这个菜不需要再加油炒了。
6、待汤汁煮干一半,放入生抽和老抽,盐巴和孜然,盖上锅盖继续焖烧。
7、待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时,加入青椒和大蒜。小火翻炒。
8、大火收汁后,加入鸡精,香葱和香菜。关火拌匀。
9、装盘即可。
小窍门
孜然是一味非常重要的香料,所以希望能够准备好。
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