清蒸罗托的做法,清蒸罗托怎么做
“我在网上找了半天,没找到它们的学名,那就还用我们这里的方言吧。罗托这种鱼很凶猛,唇上有锋利的牙齿,有一回我的一个大拇指被一条超大的咬得鲜血淋漓,此后凡要对付他们就非常谨慎。
它跟汪刺丁,也就是学名黄颡鱼的习性很像,常以小鱼为食,剖鱼的时候,他们肚子里常会发现只比它们那体型略小一点儿的鱼,另外一点挺好的就是,这种鱼的肚肠很少,肉质很厚,细腻鲜美,拇指大小的也被拿来做菜,我家这几条老爸放笼子抓来的,个头蛮大,刺少,留给宝宝吃的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸罗托的做法步骤
1、罗托剖好,洗净沥干。
2、准备好配料。
3、加少许料酒去腥。
4、加盐和姜丝,盐要撒均匀,蒸好肉质很嫩,不便翻动。
5、加大蒜。
6、加红椒丝。(蒸的时候妈妈又把红椒取下来了,怕辣着宝宝)
7、加点色拉油。
8、上锅大火蒸15分钟。
小窍门
宝宝一个月没吃鱼了,拿着勺子就上了,拉都拉不住,只好赶紧夹了往他碗里送。
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