萝卜炖骨头的做法,萝卜炖骨头怎么做
“第一次用炒、煮、焖三种方式结合的烹饪方法。买来萝卜和骨头,本来是炖汤,不过临煮了,突然就想换一种吃法,想要更醇厚的口感。平时也很少用砂锅来烹煮,所以水稍微放多了一点,如果水放少点,味道一定会更美。不过这样也很好吃呢。剩下的汤放其他菜进去烫,也很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜炖骨头的做法步骤
1、萝卜滚刀切。
2、将切好的萝卜放进砂锅里备用。
3、姜用刀拍开。准备八角半个。
4、骨头洗净沥干水分。
5、热锅,放油爆香配料。
6、倒入龙骨翻炒,加盐、料酒。
7、待骨头肉变白,香味溢出加一碗水煮开。
8、将骨头连同汤汁一起倒入装有萝卜的砂锅,淋上酱油,加盖焖15分钟即可。
小窍门
焖的时候可以不时看看,萝卜能够用筷子插穿就说明炖好了。
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