黑胡椒牛排的做法,黑胡椒牛排怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑胡椒牛排的做法步骤
1、洗净后用厨房纸擦干表面水分,用刀背将牛肉两面敲松软,这样肉质更加细嫩。
2、牛肉两面撒上少许盐和黑胡椒粉,加1小勺蚝油拌匀腌制,加盐后为防止肉内部水分流失,加入1汤匙橄榄油拌匀锁水,腌制10分钟即可。
3、冷锅加入2汤匙橄榄油,加入姜片,小火烧至微热,开始煎牛肉。
4、煎的时候按压表面,让其松软,翻面同样的方法煎,稍有出水就可以出锅了,煎时间久了牛肉缩水后就会很老,影响口感。
5、有黑胡椒酱料的直接涂抹于牛排上即可,这里分享下我自制的黑胡椒酱,味道也很不错,1勺橄榄油,2勺蚝油,老抽少许,烧烤调味料少许调味,用中火烧热筷子搅拌均匀,抹在牛排上即可。
6、成品献上。
小窍门
时间火候需掌握好,火大容易将表面煎焦了,时间久了也是容易使肉质变老,影响口感。
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明细主料牛肉(150克)蕃茄(一个)青红椒(各两个)辅料大蒜(4根)配料盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)麻辣鲜(适量)姜粉(适量)胡椒粉(适量)生粉(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)私房小炒牛肉的做法步骤1、放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒,搅拌均匀;2、再放一汤匙生粉搅拌均匀...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...