洋葱烩牛肉的做法,洋葱烩牛肉怎么做
“牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
洋葱烩牛肉的做法步骤
1、主料图(牛肉稍冻过比较好切)
2、配料图(香菇事前用温水泡发好)
3、将牛肉切厚片用刀稍捶
4、将盐1小勺、少许的洋葱末、胡椒、生粉腌制10分钟。
5、将洋葱、蘑菇切条,西红柿切丁、大蒜切片即可。
6、将腌制好的牛肉,每片都裹上薄薄的一层面粉。
7、将大蒜倒入油锅炒香后倒入牛肉炒透变色后取出。
8、将锅重新放油,倒入炒蔬菜。
9、待蔬菜出汁后倒入牛肉,同时加调料,酱油、白糖、红酒、适量的水、撒上意大利什香草。
10、稍翻炒,盖上锅盖,转小火焖5分钟即可。
11、出锅了哦!
12、浓香的牛肉!
小窍门
嫏嬛小语:
1.将牛肉用刀稍捶,上浆裹粉是为了让牛肉更嫩,煮时不易老点,这样口感上会比较好吃。
2.干香菇要用温水泡发。
3.焖的过程全程一定要关小火。
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