双豆虾仁的做法,双豆虾仁怎么做
“虾仁、蚕豆、豌豆三种食材的营养价值都很高,蚕豆和豌豆对脾胃不调的人群,可起到食疗作用,并可清洁大肠。三种食材都比较软,尤其适合老年人食用,有时间不妨做给家里的长辈吃吧!-_^”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双豆虾仁的做法步骤
1、准备材料,虾剥皮去沙线,豌豆最好用现剥的,比较嫩。
2、虾仁用橄榄油、黑胡椒、盐拌匀,腌十分钟。
3、水开,豌豆、青蚕豆分先后焯水。如果豌豆是冻豌豆,焯水的时间要长一些。青蚕豆好熟且口感比较面,要后下水,焯1-2分钟即可。
4、虾仁也下水焯熟,捞出。虾仁是腌过的,焯水后依然有底味。所有食材焯水后注意空干水份,水份太多,炒出来的蚕豆会烂,影响颜值哈一_一|,喜欢软懒口感的就当我没说哈。
5、炒锅放油,7成热,下蒜片爆香。
6、下豌豆、青蚕豆翻炒几下。
7、下入虾仁,加耗油、生抽、盐,因为都是提前焯过水的,大火翻炒一会儿,香味一出来,就可以出锅了。
8、滴几滴醋,关火,出锅!香!^O^
小窍门
1.豌豆最好用现剥的新鲜豌豆,嫩,口感好。
2.所有食材焯水后注意空干水份,水份太多,炒出来的蚕豆会烂,影响颜值哈一_一|,喜欢软懒口感的就当我没说哈。
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