咸香辣鸡翅的做法 咸香辣鸡翅,爱吃辣必备! 咸香辣鸡翅怎么做
“湖南特产剁椒加蒜蓉爆香后炒鸡翅,吃起来酸香味浓剁椒辣劲十足,鸡翅肉感可口,好吃!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸香辣鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净,在表背面各划几刀后焯水去掉血沫
2、焯水后放入碗中,加大料,姜,料酒,生抽,老抽,花椒,香油,盐(如果喜欢咸甜味也可以加入蜂蜜)。带一次性手套抓拌均匀。
3、碗里腌制10分钟后,倒入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏腌制至少5-6个小时,我是晚上提前腌制,所以时长为7-8个小时
4、切好蒜和姜,并碾碎成蒜蓉和姜末后,取出腌制好的鸡翅,挑出鸡翅,烧热煎锅,加入适量食用油,下锅煎鸡翅
5、煎至两面金黄后捞出鸡翅,就锅下切好的蒜蓉和姜末,翻炒两下后,下剁椒继续翻炒,爆香,香味合适后下煎好的鸡翅
6、下锅翻炒鸡翅,直至蒜蓉等与鸡翅融合,爆炒一分钟后起锅,搅拌两下,装盘食用
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