酸汤鱼片的做法,酸汤鱼片怎么做
“酸辣鲜香,又香又嫩。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸汤鱼片的做法步骤
1、准备食材。
2、豆芽和金针菇洗净,葱姜揉出葱姜水,葱段和小米辣切小段,姜蒜蒜切小块,香菜切末。
3、草鱼洗干净。
4、对半片成两片。
5、剔除鱼骨。
6、鱼骨斩段。
7、鱼骨装碗,到一点料酒和胡椒粉腌制。
8、鱼片切蝴蝶片。
9、中间一刀不切断。
10、第一刀不切断,第二刀切断。
11、切好鱼片。
12、清水把鱼片投洗干净。
13、鱼片里加一勺盐。
14、一勺胡椒粉。
15、一勺料酒。
16、鱼片加葱姜水。
17、加大半个蛋清。
18、鱼片用手抓出浆。
19、鱼片加一勺淀粉。
20、鱼片继续抓均匀。
21、准备酸汤调料。
22、起锅热油,煸香蒜末姜片和小米辣。
23、下入干辣椒调料包。
24、倒入酸汤料。
25、加热水。
26、下入鱼骨。
27、煮开以后下入金针菇。
28、下入豆芽。
29、再开锅煮一分钟,烫熟金针菇和豆芽。
30、捞出金针菇和豆芽,装在锅里。
31、汤里开锅下入鱼片。
32、下鱼片。
33、用汤勺背慢推鱼片。
34、加一勺糖提鲜。
35、鱼片煮开锅即可,将鱼片倒入盆里。
36、鱼片撒上葱花小米辣。
37、热油浇在葱花上,激出香味。
38、撒上葱花。
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...
-
妈妈版的蚵仔煎的做法,妈妈版的蚵仔煎怎么做
食材明细主料蚵仔(适量)地瓜粉(适量)蛋(适量)辅料青蒜(适量)姜茸(适量)配料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)妈妈版的蚵仔煎的做法步骤1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的...
-
番茄姜味虾的做法,番茄姜味虾怎么做
“有一种浓郁的特殊香味的虾。”食材明细主料对虾(10个)番茄酱(50克)番茄沙司(30克)姜末(50克)辅料糖(适量)盐(适量)葱末(适量)料酒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄姜味虾的做法步骤1、虾先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。2、油锅置火...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...