紫菜绿豆炖排骨的做法,紫菜绿豆炖排骨怎么做
“紫菜——营养丰富,富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;尤其含碘很高,并且可以提高机体的免疫力,不过我喜欢的独独是它的鲜香味儿。
绿豆——号称是清热消暑必备,秋老虎里更是不可或缺的佳品。
这道菜源自于大学南充校区门口的一家川菜馆,虽然没有用上店里的瓦罐,但是砂锅煲出来的味道也同样鲜香了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫菜绿豆炖排骨的做法步骤
1、买回来的排骨改成小块,冲洗干净放炒锅里加冷水煮去血水,水开后约2分钟即可。
2、砂锅加适当冷水,下绿豆和紫菜,开火煮热,要热水下排骨,以免肉质回缩。
3、加入排骨和拍散的生姜,再加小半勺料酒,大火烧开转小火慢煲。
4、煲汤一般都要煲至少3小时以上,汤味儿才会更鲜香,有绿豆的清香和紫菜的鲜味儿,很是美味。
小窍门
1、炖排骨可以适当搭些脊椎骨,这样汤味儿更浓;
2、紫菜不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻,腹痛便溏者禁食。
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