筋头巴脑的做法 家常,筋头巴脑 筋头巴脑怎么做
“筋头巴脑指得是带皮带筋,难嚼难炖的肉。
此外,筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
筋头巴脑的做法步骤
1、市场有卖煮熟的筋头巴脑,一般属于清真食品。买回来切成小块,焯水控干
2、把主要调料干辣椒和姜切好
3、热锅凉油,待油热后将干辣椒和姜炒出香味,倒入焯过水的筋头巴脑,翻炒,陆续倒入料酒、生抽,以及其他调料姜和料酒可以去腥
4、颜色有些惨淡,加入了适量的老抽上色加入适量开水(没过主料即可),换中火烧煮20分钟
5、西红柿切块
6、西芹切块。最好有青辣椒也切成小块,但今天没有准备
7、待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒
8、出锅前加入香菜,家中没备,所以放了葱花
9、一碗香喷喷,很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。
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