甜醋猪脚姜的做法 广式美食——甜醋猪脚姜 甜醋猪脚姜怎么做
热菜2.87W
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
甜醋猪脚姜的做法步骤
- 1、猪脚飞水,过冷,沥干后下锅炒干水份备用。
- 2、姜去皮拍扁后下锅炒干水份备用。(坐月子可以选用老姜不去皮,驱寒效果更好)
- 3、把炒干水份的姜放入瓦煲,倒入4-5支甜醋和姜煲,大火煲滚后小火煲30分钟。(这步会让姜先煲出味)
- 4、把炒干的猪手猪脚、红糖片和煮熟剥好壳的鸡蛋倒入姜醋,大火煲滚再小火煲45-60分钟。⚠️这个过程不加一滴水,千万不要加水哦!!坐月子的朋友可以反复几天煲滚1次。老人家说煲得次数越多越补我自己平常吃就放两天煲滚两次就好。
小窍门
这里红糖的份量随个人口味放,喜欢甜的可以多放点,慢慢试味。
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