香菇焖春笋的做法 【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋 香菇焖春笋怎么做
“春暖花开之时,也正是春笋上市之时,应季的蔬菜对身体都是有好处的,尤其是春笋味甘,性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热,安神,可改善支气管炎痰多之症,在食疗食养中被广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利,常吃凉拌笋有益;春笋煮粥,可治胃肠有热、小便不利、大便不畅,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效;
香菇性寒,味微苦,有利肝护作用。香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
以往有款经典的小炒是【烧二冬】就是不错的菜,今天这款小炒也是用笋,只是用的春笋,这款小炒不但具有清热还具有化痰消食作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇焖春笋的做法步骤
1、香菇焖春笋食材。
2、清洗好的彩椒和尖椒切成块,姜葱切好备用。
3、香菇清洗好在顶部打个十字花刀,春笋切成片。
4、然后水开滴入一点香油,把香菇和春笋焯水一下控干备用。
5、炒锅热锅凉油,油热放入葱姜煸香。
6、然后放入香菇翻炒。
7、香菇炒出香味后放入春笋片。
8、等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒,在烹入少许热水焖1-2分钟。
9、等水干了,放入配菜翻炒均匀,然后调入盐、糖和味精,在烹入一点点醋,翻匀后收汁即可。
小窍门
1、香菇和春笋入水稍微焯水一下口感会更好。
2、焯水时候稍微放点香油,也要快一些,这样营养不会流失过多。
3、你可以配点菜,也可以春笋和香菇什么都不放一样的美味。
4、你可以不焯水过油,不过我感觉还是焯水会油脂少一些更健康。看自己喜好吧!
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