家常红焖豆腐的做法,家常红焖豆腐怎么做
“豆腐有段时间我真的很迷恋,特别是去了北方后发现北方人爱吃豆制品真的到一个境界了。好喜欢北方那种老豆腐,硬硬的很扎实,在四川,我们吃豆制品最多的就是豆花,不是豆腐脑那种,来过四川的亲应该晓得哇,嘿嘿,我们这里的豆腐也基本上是豆花的硬板,也就是用一种特别的水来点的豆腐,忘了叫啥了,貌似是告水,土话。。反正和北方的味道有些差别,今天就做了四川最家常的一个焖豆腐。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常红焖豆腐的做法步骤
1、材料:豆腐姜葱
2、豆腐切块
3、放入锅中煮开去豆腥,加入适量的盐
4、豆瓣酱取适量,我妈自己用小米辣做的很辣,就没有额外加辣椒了
5、加入菜籽油3分热的时候就下豆瓣酱,这样防止豆瓣酱炒胡,然后加入姜片葱段炒一会儿炒香加入酱油在炒一会儿
6、加入水,煮开
7、煮开后加入豆腐煮到收汁儿,然后勾入芡粉。
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