香辣魔芋鸡丁的做法,香辣魔芋鸡丁怎么做
“今天买到魔芋了,我好久没吃魔芋了。在北方的朋友很少知道魔芋是什么,最多知道魔芋丝,北方卖的也特别少。今天来说说我最爱吃的菜之一,魔芋是个什么东东。魔芋在家乡很常见,家家都爱吃酸菜炒魔芋,还有凉拌魔芋,口感比较Q,而且不易碎。关键它还是个减肥的好食物哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣魔芋鸡丁的做法步骤
1、鸡胸肉切丁。
2、加入料酒,酱油,鸡精,少许盐,淀粉,香油搅拌均匀。
3、魔芋切丁备用。
4、炒锅中放油,能没过鸡丁,将油烧热,将腌好的鸡丁过油。
5、炸至八成熟,盛出备用。
6、炒锅烧热放少许油,油没热时就放入辣椒,花椒炒香,再加辣椒油或香辣酱炒制,再放入葱花。
7、将鸡丁放入锅中翻炒。
8、将魔芋放入锅中翻炒,加入盐和酱油,出锅前放入蒜末。
9、装盘即可。
小窍门
1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒,就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油,这样辣椒不会糊,也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦!
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