香辣苦瓜炒蛋的做法,香辣苦瓜炒蛋怎么做
“苦瓜炒蛋是一道家常菜,炎热的夏天,我家隔三差五就炒一盘,老少都爱吃。简单的家常,要想苦瓜不苦,是有技巧的哦。苦瓜炒蛋掌握这4个技巧,苦瓜不苦,蛋香滑嫩,回味甘甜,太神奇了!”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣苦瓜炒蛋的做法步骤
1、准备食材,鸡蛋、苦瓜。
2、挑选好新鲜的苦瓜,颗粒越大且饱满,纹路清晰,这样的苦瓜不会太苦。洗净,从中间切开,去苦瓜瓢和苦瓜籽,然后斜切,斜切可以让苦瓜哦,这是切菜技巧。
3、切好的苦瓜,放盐腌制10分钟,然后用手搓一搓,让苦瓜汁去掉些,再用清水冲洗,沥干,待用。
4、鸡蛋去壳,打散,顺一个方向调均成蛋液;蛋液里不要放任何的油和盐,会破坏鸡蛋的蛋白营养成分。
5、把沥干水切好的苦瓜加入蛋液里,在放点油、盐拌均。放油和盐不仅让苦瓜不苦,还能保持苦瓜颜色的的翠绿哦,鸡蛋更加香滑。
6、热锅,倒油,遵守热锅冷油的原理。火调制中火,倒入苦瓜鸡蛋液入锅,鸡蛋颜色变白,有凝固的时候,翻炒一下。
7、这个时候可以加入红辣椒,增加味道,还能使得苦瓜不苦哦,炒至蛋熟,苦瓜也熟,关火,放入切好的葱,炒均即可。
小窍门
苦瓜不苦,挑选第一步,第二切苦瓜要斜切,第三,要用盐腌制,第四加点辣椒炒。
-
捞起生财有道的做法,捞起生财有道怎么做
食材明细主料生菜(600克)辅料黄瓜(半条)花生米(50克)芝麻(2茶匙)红辣椒(2只)姜葱(适量)香菜(适量)配料酱油(适量)香油(适量)醋(适量)鸡粉(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)捞起生财有道的做法步骤1、处理材料:生菜洗净,择成一片片菜叶。2、黄瓜切片,花生米炒熟,姜葱切丝,红辣椒切丝,...
-
豉油蒸蛏子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蛏子) 豉油蒸蛏子怎么做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以试着做一道自己喜欢并且拿手的。这个菜简单容易。味道很好。”食材明细主料蛏子(一斤)辅料香葱(两根)姜(一片)红辣椒(四个)配料盐(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸鱼豉油(一汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豉油蒸蛏子的做法步骤1、...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...
-
黑胡椒煎小牛肉的做法 黑胡椒煎小牛肉配芹菜 黑胡椒煎小牛肉怎么做
食材明细主料牛眼肉(四两)辅料淀粉(适量)配料黑胡椒(适量)糖(适量)盐(适量)酱油(适量)芹菜(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黑胡椒煎小牛肉的做法步骤1、精选牛眼肉,切成5MM-7MM厚片,用刀把肉轻轻拍松。2、调味,把牛肉涂上黑胡椒(磨碎)、糖(少)、盐、酱油(生抽),再裹一点淀粉。3...