苦瓜炒鸡蛋的做法,苦瓜炒鸡蛋怎么做
“前面刚刚发过一道苦瓜炒鸡蛋,仔细观察会发现,做法稍有区别。
前菜谱的苦瓜没有焯水,而这款菜的苦瓜焯过水,口感较之上一款,苦味有所减轻。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1、苦瓜洗净,切去头尾。
2、刮干净内瓤及白色内膜,切片放开水锅中,放少许油和盐,焯1分钟捞出沥干水分。
3、鸡蛋打入碗中,放少许盐,搅拌均匀。
4、将鸡蛋煎好,盛出备用。
5、炒锅留底油,放入苦瓜。
6、放少许盐。
7、放少许白糖,翻炒均匀。
8、放入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
9、成品。
小窍门
1.苦瓜刮干净白色内膜,减轻苦味。
2.苦瓜可焯可不焯,根据自己的喜好选择。
3.因苦瓜口感微苦,使很多年轻朋友望而却步,但其药用价值非常高,建议酌情食用。
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