虾仁菜脯的做法 潮汕名小菜-----虾仁菜脯 虾仁菜脯怎么做
“潮汕菜脯即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
虾脯就是虾干,去了壳也就是所谓的海米。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁菜脯的做法步骤
1、虾脯去壳。
2、加水放微波炉高火三分钟。
3、取出后切碎。
4、菜脯用水浸泡一会。
5、切小丁。
6、炒锅烧热,下香油。
7、下切好的虾米略炒出香味。
8、加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。
小窍门
我自己总结出来的经验,要想吃起来跟外面卖的差不多
1.油一定要用香油。
2.菜脯要买那种带点甜味的,事先浸泡去掉一部份盐份,如果是纯咸味的,炒的时候就要下少许白糖。
3.因为自己家里做没下保鲜剂,所以一次做的量不能太多。
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