清蒸白鲳鱼的做法,清蒸白鲳鱼怎么做
“鲳鱼含有多种营养,每100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生,鲳鱼具有益气养血,揉筋利骨的功效。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸白鲳鱼的做法步骤
1、白鲳鱼4条,买的时候让店家杀好,拿回家清洗干净,装盘待用。
2、把白鲳鱼放入大点的碗里,加入1g盐,2g鸡精,用手抓匀,腌制10分钟。
3、葱洗干净,葱白切段,葱叶用手撕成葱丝。
4、生姜去皮洗净切丝。
5、白鲳鱼腌制好,放到盘里摆好。
6、先放上葱段,再放上姜丝。
7、蒸锅放入适量水烧开,放入蒸架,把鱼放入,大火蒸8分钟,蒸好焖5分钟再取出。
8、白鲳鱼取出以后,倒掉蒸出来的汤汁。
9、均匀的倒上蒸鱼豉油。
10、放上葱丝。
11、锅里放入适量油,烧至9成热,把热油浇到葱丝上即可。
12、美味的清蒸白鲳鱼做好了。
小窍门
白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉,因为这都是腥味的来源,白鲳鱼不要和羊肉同食。
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