炒石螺的做法,炒石螺怎么做
“南方的河里有很多寄生在石头上的螺丝,我们叫石螺,小时候经常和小伙伴自己去河边摸螺,现在想想真的是太危险了,因为我们都不会游泳,能活着长大也真是命大啊!如今,想吃在菜市场里就能买到,而且店家很贴心的帮去了尾,煮熟就可以吸着吃,还给了几张叫假蒌的配菜,听说有祛风除湿的功效,味道很不错👍”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒石螺的做法步骤
1、刚捞上岸的螺一般要泡水吐沙48小时左右,我在菜市场买泡好的,回家泡几小时后洗净即可。
2、所有食材清洗干净。
3、切细备用。
4、大火干炒石螺,这样做可以去掉腥味。
5、炒干几分钟后,加入姜、蒜、辣椒,加入适量的油、料酒、蚝油、豆腐乳,100g清水,豆瓣酱大火闷煮十五分钟,出锅前撒入假篓即可。
6、就是这个味,三月三,一起来撩螺吧!
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