家常豆腐的做法 豉香什锦豆腐 家常豆腐怎么做
“豆腐:营养价值极高~~有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品~~~~每天都吃一些豆制品的习惯是非常健康的~
豆豉:是以黄豆为原料~~发酵过程中加入酒或者盐制作而成,口味独特,有浓郁的酱香~~~家中常备一些,炒荤素菜都可~~~加入一点豆豉立刻就变得鲜美了。
豆芽:黄豆芽富含维生素C,热量很低有减肥的功效哦~~~口感脆而多汁~~~和其他菜一起烹饪,可以增加口感的丰富性~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常豆腐的做法步骤
1、烧一锅开水~里面加少许的盐。
2、放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右,去除豆腥味。
3、平底锅内小火少油慢慢把豆腐煎至2面金黄盛出待用。
4、准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
5、豆豉稍微清洗后切碎大蒜也切成末。
6、热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。
7、待香味出来了就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
8、加入不容易熟的蔬菜和豆豉翻炒均匀。
9、加入煎后的老豆腐一起翻炒。
10、翻炒均匀后加入半碗水开大火烧至水开。
11、由于加过了豆豉尝味后可以加入少量的盐或者不加。
12、加入少许的糖提鲜~~不喜欢甜可以不加。
13、加入少许的生抽大约2勺左右。
14、盖盖小火焖5分钟让豆腐充分吸味道。
15、出锅前关火加入少许鸡精就可以起锅啦。
小窍门
1,一边小火煎豆腐一边可以准备其他的配菜。
2,爆香蒜末和干辣椒的时候等香味溢出就可以加入材料了,干辣椒容易糊。
3,豆豉有咸味,可以边做边尝,看是否需要再加盐。
4,各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配,按照自己喜欢加就好了
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