老奶洋芋的做法,老奶洋芋怎么做
“老奶洋芋这道菜,口感绵软,味道香辣,简单又下饭。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老奶洋芋的做法步骤
1、土豆连皮洗净,上锅蒸熟,可用筷子扎穿即可
2、蒸熟的土豆,去皮切块
3、用刀把土豆块压碎,不要剁,让土豆泥中保留些许碎块,成品口感会更好
4、压碎的土豆
5、将大葱切成葱花2.辣椒面的用量,根据自己的喜好添加
6、热锅放菜籽油,油温升高,下辣椒面炒出红油2.菜籽油的用量要大点,成品味道才会好
7、放入压碎的土豆,继续翻炒,避免焦糊
8、起锅前放入盐、胡椒粉和葱花,搅拌均匀即可。
9、成品。
10、成品。
小窍门
关于是否加入花椒粉的问题:正宗滇菜的老奶洋芋不放花椒粉,当然,也可根据自己的喜好适量添加。
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