粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干的做法,粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干怎么做
“这两天展会,午餐吃的太差劲了,晚餐要好好的慰劳一下了.连续下雨,没买到菜,只好把储备的干粮拿出来做了吧.
过年的时候朋友送了半只腊猪脚,打算和豆角干一起做个菜;还有一些粉丝和腐竹就和鱿鱼一起做;再来个新鲜的炒菠菜,哈哈,三个菜了.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干的做法步骤
1、鱿鱼提前泡水至少8小时,冷水泡.泡软后反面用滚刀法切好.姜切丝,大蒜拍碎.
2、腐竹、粉丝用冷水泡20分钟。
3、泡好后的粉丝腐竹捞起来
4、锅里下一大碗清水,煮开后把切丁的番茄先放下去煮几分钟,下粉丝和腐竹
5、记得在这里底料里头加适量的油盐生抽,水分不用煮干,煮好后盛碟子上。
6、热锅下油下姜、葱白爆炒,接着下鱿鱼,打火翻炒鱿鱼会快速的卷成卷。下盐,料酒、生抽,翻炒两分钟下葱花。
7、炒好的鱿鱼盛到煮好的粉丝腐竹上面。这样一道菜就好了。
8、豆角干泡水,清洗干净切成断,蒜头拍成碎。
9、腊猪脚先用冷水泡一下去掉盐味,再用水煮20分钟。煮好洗干净切成小块。姜切成丝。
10、蒜头先炒香,豆角干接着下锅干炒,炒干水分后加适量盐,盛起来。
11、腊肉下锅炒,炒至出油加生抽。
12、肉炒好后把豆角干倒进去,返炒一下加一碗水进去,加盖煮。其中注意不要把水分煮干而焦了。水分快干的时候不断的翻炒,加一点点白糖。
13、觉得够出味的时候就盛碟子上,就好了。
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