牛肉炒佛手瓜的做法,牛肉炒佛手瓜怎么做
“牛肉蛋白质含量高且优质,脂肪含量少,做得好一样很美味,就像今天这道快手小炒菜——牛肉炒佛手瓜,牛肉入味有嚼劲,佛手清香嫩脆,红黄甜椒又增加了色彩,真是简单又好吃的下饭菜。
家常菜没有固定搭配,随手取材,稍一搭配就是好菜,只是蔬菜的质地不一样,所以琢磨一下入锅顺序,美味出锅啦!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉炒佛手瓜的做法步骤
1、牛里脊切薄片,佛手瓜清洗干净。
2、牛肉片中放一小勺淀粉、少许料酒,抓捏均匀上浆。
3、佛手对切两半,扣着切薄片,大蒜切薄片,红、黄甜椒切小块。
4、热锅温油,蒜片煸炒出香味。
5、佛手瓜、红黄甜椒入锅,翻炒2分钟变色、微微变软,盛出备用。
6、炒锅中倒适量油,不等油热,直接将牛肉片倒锅,用铲子迅速划散,使肉片彼此不粘连。
7、转大火,肉片表面变色,撒盐、倒适量酱油、生抽,翻炒均匀。
8、将佛手瓜等蔬菜回锅,混合均匀即出锅。
9、牛肉炒佛手瓜,牛肉香嫩,佛手清香嫩脆!
小窍门
1.牛肉用牛里脊或者牛瘦肉;将牛肉冷冻变硬后再切,肉片又薄又均匀;
2.肉片入热锅凉油,迅速划散再转大火,肉片独立而且成熟得快;
3.调味料不限这些,可根据口味调整,比如放黑胡椒粉、辣椒粉等;
4.配菜也不限这几种,可一年四季进行调整,老也吃不腻。
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