丝瓜蒜蓉开背虾的做法,丝瓜蒜蓉开背虾怎么做
“今天用丝瓜做一道菜,丝瓜蒜蓉开背虾。丝瓜用蒸熟了勾芡的方式烹调,不仅锁住了营养成分不流失,还保留了鲜嫩爽口的特点,也是一种上佳的烹饪手法。这道丝瓜蒜蓉开背虾,造型漂亮、口感鲜嫩,宴请客人倍有面子。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜蒜蓉开背虾的做法步骤
1、准备好食材。
2、粉丝洗干净放开水锅中煮软。
3、丝瓜洗净去皮,切1厘米左右条,放盐腌5分钟。
4、虾去掉外壳,挑去虾线,用刀从虾背切开口,不要切断。切好的虾倒料酒、胡椒粉、盐腌10分钟。
5、蒜去皮洗净切大块,放打蒜器中打碎。
6、锅中倒一大勺花生油,油热放花椒、葱、姜爆香。
7、捞出花椒、葱、姜,把油浇到蒜末里。
8、倒入2匙生抽、1茶匙盐拌匀。
9、粉丝放盘中,倒入一半蒜蓉、1匙生抽拌匀。
10、丝瓜用筷子从中间穿孔。
11、把虾仁塞进丝瓜孔中。
12、把做好的丝瓜开背虾摆在盘中。
13、凉水下锅蒸5分钟。
14、蒸熟后倒入剩下的蒜蓉,再倒2匙蒸鱼豉油。
15、这道丝瓜蒜蓉开背虾,造型漂亮、口感鲜嫩,宴请客人倍有面子。
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