油焖大青椒的做法,油焖大青椒怎么做
“油焖大青椒有两种做法,一种是夹肉的,一种是光辣椒的!
夹肉的要往辣椒里塞肉,复杂点,还没有学会。
通常夹肉的辣椒要炸很长时间,都炸烂了,里面的肉才熟,出来的卖相不上镜。
今天我们来做不夹肉的,到锅里焖一小会就能出锅的,色泽保持良好的。
等我学会了那个再来秀,呵呵。。。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油焖大青椒的做法步骤
1、清洗辣椒,带根洗
2、用海绵刷子洗,可以省点力气,洗得快,缝隙中也能洗到,比手抹干净!
3、捞出来沥水!
4、掏辣椒籽!
5、掏成这个样子的!空心的!
6、用刀挨个拍扁!
7、挨个拍扁!
8、挨个拍扁!
9、准备葱和姜!切碎!
10、葱和姜切碎!
11、热锅底
12、盐味精姜放进锅里煸炒!
13、葱放进去继续煸炒!闻到一点点香味!
14、下辣椒,如果不想掉色,想颜值高点,不要盖上锅盖。想更入味的话,盖上锅盖焖一会。
15、放醋继续焖!
16、出锅,为了上镜需要,焖的时间有点短,颜值还是满亮的,味道不错,再焖一会味道更好了!满厨房里都是辣椒的香味。。。
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