香飘十里的烫蛋皮怎么做又香又好吃
主料
红薯粉 :180猪里脊 :100
鸡蛋 :3个
辅料
葱 :适量姜 :适量
红尖椒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备红薯粉
2.准备红尖椒和葱,切碎备用
3.里脊肉切薄片
4.红薯粉加入200克水,搅匀。
5.打入三个鸡蛋
6.搅拌均匀
7.平底锅烧热,放少许油,舀入一大勺面糊,烙至透明翻面,烫熟出锅
8.一次烙完所有面糊
9.蛋皮对着后切稍宽的条
10.锅中放少许油,烧热后放入姜丝煸香,倒入水煮开
11.放入肉片,保持大火,撇去浮沫,煮至肉熟
12.放入蛋皮丝稍煮
13.放入生抽、盐调味,放入辣椒和葱花
14.盛入碗中,即可食用
1.煮的时候,水可以适当多点,不要多搅动。2.加入等量的马蹄粉,口感会更好。3.蛋皮烫的不要太厚,每次舀面糊时,要先搅一下。4.红薯粉用水泡开时,用筷子不好搅匀,可以下手直接搅,会很快
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