柠檬啤酒鸭的做法,柠檬啤酒鸭怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬啤酒鸭的做法步骤
1、鸭肉清理干净、去油脂,放入一个深碗里。
2、柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3、倒入碗里,按摩鸭肉几分钟。
4、盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上(期间翻动几次)。
5、煎锅放1汤匙油烧热,放入鸭肉,鸭皮那面朝下煎5-8分钟,尽量将鸭油煎出来。
6、将煎好的鸭肉移至深锅里,倒入腌制的汁,并加入啤酒,半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7、盖上盖子小火炖大约40分钟,期间翻动几次。
8、将鸭肉取出,稍微放凉后。
9、切块装盘。
10、将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开,加老抽调色,加盐和黑胡椒粉调味,最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
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