青椒榨菜肉丝的做法,青椒榨菜肉丝怎么做
“青椒含维生素C高,和肉丝配很下饭,加上榨菜更好吃。青椒榨菜肉丝,秋季进补正合适。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒榨菜肉丝的做法步骤
1、肉丝加入老抽,生粉,少量生水上浆,加入切碎的蒜片生姜腌几分钟。
2、青椒切丝备用。
3、榨菜我用的减盐榨菜,三包。
4、热锅凉油,肉丝下入锅中猛火快速翻炒,盛入碗中备用。
5、锅中倒入青椒大火炝炒。
6、加入榨菜。
7、再倒入炒好的肉丝一起颠锅炝炒。
8、盛入盘中。
9、来张近景。
小窍门
1.炒这种快手菜的秘诀就是,要火大,快速,才能保证菜的爽脆感。炒肉丝也是,火要猛,快速扒几下,肉才会保持鲜嫩的口感。还有,大火颠锅炒,是保证菜爽脆的秘诀之一。
2.炒快手菜还有一个禁忌,就是忌加水,青菜都不能加水煮。只有像土豆片,才需要加水煮。酒店炒菜都是过油,所以炒出来的菜颜值更高。
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...