蒜蓉粉丝烤冰鱼的做法,蒜蓉粉丝烤冰鱼怎么做
“一道补脑食谱,主料是南极冰鱼。大家都知道,多吃鱼类的人聪明。海鱼就更补脑了。南极冰鱼又称南极虾鱼,是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类,它以南极虾为食,拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。非常适合考生补脑哦,丰富的鱼脂肪DHA、EPA,大量的磷脂型DHA、EPA对人体大脑有积极的促进作用。耐心做一道菜,在紧张的氛围里传递您的一份安宁,为孩子解压,也为孩子助力。加油!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉粉丝烤冰鱼的做法步骤
1、南极冰鱼,要买冰冻保鲜的,去骨处理好的更好,要是没有处理,还得处理一下,我买的是处理好的,收到还是冰冻的,要放在室温下化开。
2、化好的冰鱼冲洗一下,用厨房纸吸去多余水分,切几片姜片、切点大葱、加适量的盐、料洒里外都抹匀,腌置一下,去腥味。
3、粉丝事先泡软,捞出沥干水分,大蒜去皮捣成蒜蓉、香葱香菜都清洗干净切成末、小米椒也清洗干净,切小。装盘备用。粉丝蒜蓉我会多准备一些,因为这个方法烤出来很香很好吃,人少的时候,也可以当主食不需要另外再做了。
4、准备好砂锅,先放入烤架,再如图垫上两张锡纸,方便取食物,不然不放也可以。
5、再铺上生将片,大葱段,平铺上已经去腥处理的冰鱼。因为量少,我用砂锅来烤,省得搬烤箱了。砂锅要注意必须是可以干烧的,切记!
6、在冰鱼上铺上一层粉丝,粉丝上再铺上一层蒜蓉,再均匀淋上一层蒸鱼豉油。蒜蓉是这道菜香味来源的关键,一定要有。粉丝喜欢可以多铺点,不喜欢可以少来点,家里吃,量上没有要求,完全随自己喜欢。
7、盖上锅盖,放入灶台,大火烧烤约10分钟左右,闻到一股浓浓的蒜香味就好了。你想要烤得干一点,就多加时间。
8、开盖,借助工具取出冰鱼以上的食物,放入盘里(底下的生姜片大葱段就不要了),上面再铺上一层香葱香菜末。一条上面放了小米椒,一条上面没放小米椒,满足家人爱吃辣和不辣的两种口味。
9、再取一小锅放入适量食用油,烧热到冒青烟,趁热浇在香葱香菜末上。
10、鲜美蒜香的蒜蓉粉丝线烤冰鱼就做好了。一起来尝尝吧。
小窍门
1.砂锅一定要是可以干烧的,不然烧破了,我可不赔。2.冰鱼选择正规渠道购买,冰冻保鲜的,最好去骨处理过,这样拿到家就可以用。3.蒜蓉粉丝量上可以随自己口感加减。4.蒸鱼豉油提鲜,本是有咸味的,所以盐不需要太多,安自己口味加减。
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