五味鸡翅的做法 【羊毛兔出品。】茄汁版五味鸡翅 五味鸡翅怎么做
“我真的觉得台山人热爱吃鹅,包括我。在台山,不同的村镇都有自己独特的烹调鹅的方法,比如,汶村有五味鹅,斗山有狗仔鹅……其中,台山最为著名的明星鹅就是汶村五味鹅~~(@^_^@)~汶村五味鹅不仅鹅肉厚实,而且酱汁酸酸甜甜咸咸,更是五味鹅的灵魂所在。一般,只要给我一点五味鹅的酱汁,我就可以拌着酱汁快速地扫光一碗饭!
~~(╯﹏╰)b不要误会我上面是在跑题喔,我只是表达一下,我对五味鹅的酱汁的热爱啦~而这个茄汁版的五味鸡翅,就是我上年暑假误打误撞煮出来的。我今天又煮了一次,跟上年的味道一样的喔~~(≧▽≦)/~当年,我一开始只是想煮卤鸡翅,因为我不太清楚程序,就自己乱加一通调料,下了茄汁、酱油、白糖、烧烤汁、盐,煮出来的酱汁竟然跟五味鹅的酱汁90%吻合!(好吧==其实我煮的是混酱,我自黑了。。。)就连汶村出生的妈妈都称赞我的茄汁版五味鸡翅~我好高兴吖哈哈~~~!O(∩_∩)O”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五味鸡翅的做法步骤
1、用烧烤汁腌制鸡翅。然后,我们将鸡翅静置两个小时。(~﹃~)~zZ
2、热锅,往锅子里倒入花生油。然后,开小火,慢慢将鸡翅放入锅中煎,不停翻动鸡翅,直至鸡翅的两面变成了好看的金黄色。
3、当鸡翅的两面变得金黄,倒入适量的水(水要差不多盖到鸡翅)。这是,把火调大。(如果有一点腌制鸡翅的烧烤汁留在盘中,那么,不要浪费喔,把它也倒入锅里吧。)
4、往锅中倒入番茄酱、白糖(目测这个是使酱汁带有五味鹅酱汁的味道的关键)、酱油。
5、煮开后,盖上锅子,改用小火慢慢煮。
6、煮到水干了一点之后,下一点盐调味,再下一点生粉。然后,继续煮,直到收汁,关火。
7、把鸡翅装在盘子里,把锅里的酱汁也淋在鸡翅上。好了,上菜(^o^)/~!
小窍门
小提示:一定要小火慢慢煎鸡翅,不用心急,慢慢煎,不停地翻动。这样,鸡翅的口感也会变得更好。(我上次煮不用拍照,所以不心急,慢慢来,所以鸡翅口感很好。这次因为要拍照,而我容易手抖拍得不清楚,要多拍几张,同时我又担心鸡翅变焦,所以变得手忙脚乱了TTATT那些可以一边做饭一边拍照的大神们真的好厉害哦!)
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