东江盐焗鸡是哪里的菜,制作盐焗鸡需要注意哪些事项
鸡的吃法几十种,除了我们喜欢吃的炸鸡和烤鸡之外,还有一种受大众欢迎的吃法就是盐焗鸡,盐焗鸡以东江盐焗鸡最为著名,那么东江盐焗鸡是哪里的菜呢?
一、东江盐焗鸡是哪里的菜
制作东江盐焗鸡的主料为项鸡,采用了盐焗的烹饪方式制作而成,是客家的招牌菜,盐焗鸡以其独特的制作方法而闻名,口感吃上去皮非常的爽滑,肉质滑嫩,再配合上沙姜油盐的味道,一起食用,风味俱佳,盐焗鸡的外皮看上去色泽微微发黄,皮质酥脆肉质滑嫩,是当地宴会上必备的菜肴。
二、制作盐焗鸡需要注意哪些事项
1.制作盐焗鸡最好使用瓦煲,因为焗使用瓦煲会让鸡的外皮变得更加酥脆,并且还可以省去锡纸的铺垫。
2.注意盐的用量,比如说一只鸡的重量在两斤左右的话,盐的分量应该与鸡的重量相等,并且盐焗的时间大概在10分钟左右就足够,时间太久的话,不仅会使肌肉的水分流失,味道会更咸。
3.盐焗鸡最好不要使用精盐,而是使用粗盐,粗盐能够在最短的时间内更好的入味。
东江盐焗鸡味道鲜美的同时还具有很高的营养价值,鸡肉中的蛋白质含量很高,非常适合正在瘦身或者健身的朋友食用。
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