虾怎么样去虾线比较好呢?
虾是人们经常食用的肉制品之一,比起猪肉、牛肉等红肉,虾肉、鱼肉这类白肉所含的脂肪量更低,蛋白质含量更高,所以是很多减肥瘦身人士的最爱之品,虾的制作方式也很多样化但是又不难制作,故而容易掌握技巧,接下来小编来教大家虾怎么样去虾线。
虾怎么样去虾线比较好呢
牙签去虾线的方法
1.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
2.一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
3.挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
4.慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
5.虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要剪掉
6.用牙签用尖的那头刺破虾头和虾身连接处的那层透明膜
7.水管开小用竹签钝的那一头边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。
开背去虾线的方法
1.剪掉硬邦邦的虾尾。
2.接着,对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断三分之二,留着三分之一连接头身。
3.从步骤1剪开的缺口处,沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。
4.一直剪到步骤2的剪开处停止。
5.接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
6.用手或者其他硬物——比如牙签,将沙线去掉。可以用清水简单清洗一下,但是不要洗太久或者长时间浸泡。
7.平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲,这是因为虾肉里有筋,因此,需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段,这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了,虾开背就算完成了。
虾怎么样去虾线上面小编主要介绍了两种方法,用牙签挑虾线以及直接开背取虾线,这两种方法都很简单,所用的材料也就仅仅只是牙签或者剪刀,操作起来也很容易上手,只是最终的虾模样会有所不同,至于口感肯定都是一样的啦,大家不用担心。
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