小黄鱼怎么烧
如今,外面的餐馆卫生是“花样”百出,越来越多人开始在家里自己做饭。那么,鱼类,作为一个具有高蛋白而且肉感肥美可口,汤汁又极具营养价值的食材,必然是家庭烹饪的一大“利器”。现在,我们只需一些简单的步骤,就可以自己做出同外面餐馆一样美味并且更为健康的小黄鱼了,那么,小黄鱼怎么烧呢?下面给大家分享两种简单烧法。
小黄鱼怎么烧
分为以下两种简单做法
雪菜烧小黄鱼
原料:
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作:
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上花刀。雪菜洗净,切成1厘米小段。
2、炒锅上火,放入色拉油烧至八成热,放入小黄鱼,炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热,放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒,放入小黄鱼,加入酱油、白糖、味精、绍酒,适量清水烧开,移小火焖10分钟,然用大火收稠卤汁,淋上色拉油,起锅装盘。
特点:
黄鱼鲜嫩,雪菜味美。
红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中,用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热,用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开,小火焖煮10分钟,再大火收汁,起锅撒上葱花即可。
对于小黄鱼怎么烧,相信以上的两种方法是简单快捷的好选择。都可以在既不影响小黄鱼鲜美肉质的同时,加上其他的作料和食材,让它的味道更为让人流连忘返。但一定要注意火候哦,火候的调节也是使小黄鱼口感好的一大敲门。这么简易的做法,还不赶快学起来?家庭烹饪大厨就是你!
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