花蛤的清洗方法,花蛤如何去沙
花蛤对眼睛有好处,还具有化痰等功效,因此,食用花蛤也是中国人餐桌上不可或缺的美食之一。食用花蛤有诸多好处,但真正能够将花蛤处理的又快又干净的人少之又少。为了帮助各位读者解决这个,就请各位读者带着好奇心,一起寻找花蛤的清洗方法?
一、花蛤的清洗方法
1.挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。
2.等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。
3.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟,喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。
二、花蛤挑选注意事项
1.选择张嘴换气的花蛤
买花蛤要选择张嘴换气的,这样的活花蛤吃起来更鲜美,而且尽量选择全身舒展的,吐沙比较均匀一些。
2.不要选张开壳的
有些花蛤已经张开壳了,说明花蛤已经死亡,这样的花蛤炒熟后有股腥臭味,影响口感。因此在挑选时要特别注意。
超市的花蛤比摊贩的好一些。小购买花蛤后对比,发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些,但是吃起来没有异味,主要是超市里用盐水,而且不断供氧,处理较好,摊贩上的花蛤时间较长,死亡的很多。
困难虽多,但方法更多,相信读了小编文章的读者们,对于花蛤的清洗方法有了一定的了解。那么花蛤的清洗方法?很多都有一定的误区,认为用盐水清洗,最为干净,但其实是选择一定量的海盐清洗才是最正确的方式。如果买不到海盐,可以在购买时,向小贩讨要一些。
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