海带黄豆排骨汤怎么做,有什么小窍门呢
现在天气还是很冷,在选择吃什么东西的时候,就非常重要了。现在人们的生活压力越来越大,吃药会对身体有一定的副作用,这时候用一些好的食疗方法,就是很好的选择了。那么海带黄豆排骨汤就是很好的一种选择了,到底他们怎么做有什么窍门吗?
一、海带黄豆排骨汤怎么做
提前在碗里面加入黄豆泡一下,大概3-4个小时左右就可以了,如果可以的话也可以泡一晚上。准备好一块很大的海带条,然后切成海带块。在锅里面放入适量的清水,把排骨放进去,加一些料酒,用热水过一下排骨焯一下水,过一些血沫。重新接一碗清水,把焯好的排骨和黄豆都一起倒进去,然后用大火煮熟。大概煮熟之后,把海带块一起倒进去,转中火把盖子盖上大概煮1个小时左右,然后适当的加入一些鸡精盐巴,以及养身的枸杞子,稍微过一些水就好了。
二、煮排骨汤的窍门
煮海带的时候,要提前用高压锅压三分钟左右,这样会让海带更软嫩,更入味。提前泡黄豆的时候,要多泡一段时间,等到黄豆的颜色变深一些然后把黄豆皮去掉,用清水洗干净,把水控干净。
三、怎么选择好的排骨
选择排骨的时候就可以注意一下排骨的颜色,排骨的颜色是粉色的就是很新鲜的好的排骨,在看排骨的时候,可以用手压一下,如果能马上弹起来恢复原状,很有弹性的排骨就是好排骨,新鲜的排骨不能特别的红也不能特别的白,中间颜色就是刚刚好。
四、怎么焯排骨
把排骨切成小块放进清水里面清洗干净,把锅里面放进去排骨,向里面适量的扔一些盐巴和葱姜蒜去腥味,然后等待热水烧开之后,就可以把煮出来的沫子撇掉,把血水去掉。在煮排骨的时候,有一些小白沫出现就可以关火了,要不然排骨就会变老了,肉就会有点硬会老。焯完水之后就可以过一下冷水,这样可以让排骨的肉更有嚼劲,比较有弹性。
五、怎么处理海带
想吃非常新鲜的海带的话就尽量不要使用清水淡水来进行清洗了,可以直接放进锅里面蒸熟,然后在进行清洗和食用。如果海带很多可以做成海带结,放进冰箱里保存时间比较长。
海带黄豆排骨汤的做法其实有很多,但是重要的部分就是先要把这些东西处理好,然后使用最适合做这些东西的方法,适当的使用一些小窍门,这样不仅仅可以让食材更软嫩,也可以让他们发挥出自己最大的作用,现在就准备好材料,做一碗热气腾腾的美味海带黄豆排骨汤吧。
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