猪心怎么煮
说到猪心,想必大家都不会陌生吧。反正对于小编来说,猪心是非常喜爱的食材之一。猪心软软糯糯的口感真的是让人喜爱呀。那么,猪心怎么煮才好吃呢,猪心怎么制作成美味佳肴呢?今天,小编就给大家整理了关于猪心的制作方法,希望可以帮助到大家。
猪心怎么煮
1、爆炒猪心
食材明细:猪心一个、彩椒适量、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、水淀粉少许、鸡精少许
(1)先把猪心清洗干净,剔去筋膜,冷水下锅煮至五六分熟,去掉血水。
(2)清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老,所以切的时候要尽量薄而均匀。
(3)各种彩椒清洗干净,切成大小适中的小块。
(4)姜、蒜切片,香葱斜刀切成段。
(5)锅中烧热适量油,下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。
(6)大火,倒入猪心。
(7)快速翻炒至变色。(对于拿得动的菜我喜欢掂锅,一来不伤不粘过,二来掂锅的菜更清爽)
(8)调入一汤勺的料酒。
(9)调入约一汤勺的生抽,快速翻炒均匀。
(10)下入切好的彩椒
(11)下入切好的彩椒。
(12)调入盐,翻炒片刻,淋入少许水淀粉勾个薄芡。
(13)关火,调入鸡精,加入香葱段,翻炒均匀即可出锅。
2、白切猪心
食材明细:猪心260克、姜片适量、桂皮适量、大料适量、蒜末适量、生抽适量、芝麻油少许、料酒适量
(1)将猪心洗净、捞出。
(2)放在案板上剖开,待用。
(3)在蒜末中,加入适量生抽。
(4)加少许芝麻油。
(5)调匀成蘸汁。
(6)随后,将洗净的猪心放入高压锅里。
(7)搁入姜片、桂皮和大料。
(8)接着,加适量的料酒。
(9)倒入清水。
(10)然后,盖上盖,上气煮3分钟关火。
(11)等没气后开盖。
(12)捞出、晾凉。
(13)最后,将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
(14)放入盘中就可以吃吃喽。
3、葱香猪心
食材:新鲜猪心一个、大葱一根
(1)大葱去根洗干净,葱头及茎部切碎,葱叶切成小段。
(2)猪心清洗干净后切成小块。
(3)切好的猪心放入清水中洗去血水后,再浸泡数分钟。
(4)将猪心沥干水分放入碗中。
(5)加入一小勺食盐以及适量的味精、胡椒粉、料酒。
(6)搅拌均匀后,将猪心腌制10分钟左右。
(7)锅中放适量的油烧热后,放入切碎的葱头,中小火翻炒。
(8)葱炒至变色出香味,放入腌制好的猪心。
(9)大火翻炒猪心1-2分钟,猪心慢慢变色。
(10)放入少许清水,焖上5-8分钟。
(11)焖熟的猪心香味四溢。
(12)接着放入准备好的葱叶。
(13)稍翻稍焖1分钟,适当调味。
(14)香喷喷的葱香猪心就出锅咯!
看了上面小编为大家收集整理的关于猪心的制作方法,想必大家对于猪心怎么煮应该有所了解了吧。猪心不光可以用来制作爆炒猪心,而且还可以制作为白切猪心,这些都是非常不错的菜肴。除此之外,小编最爱的是葱香猪心这道菜肴,真的是人间美味呢。
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