豆腐蒜苗怎么做好吃,几个小步骤帮大家做出美味的豆腐蒜苗
豆腐蒜苗是一道平价的家常菜,虽然很少出现在饭店的菜单里,但自家人的餐桌上总是经常出现。类似于小葱拌豆腐,豆腐蒜苗也是一清二白的色泽。有时候豆腐被煸得金黄,外焦里嫩,就更好吃了。但是很多人不清楚豆腐蒜苗怎么做好吃,这里小编就为大家介绍一下这道菜的制作步骤,让您轻松烧出好吃的豆腐蒜苗。
一、豆腐蒜苗怎么做好吃
准备食材过程
将豆腐切成2厘米见方的小块。这时要注意,不能将豆腐块切得过大,否则豆腐中不容易浸入味道,并且容易在翻炒时烂掉,降低其视觉观感。蒜苗选择翠绿的,会使菜品出锅后有好看的色泽。
具体制作步骤
1.将豆腐放入加了盐的热水中浸泡十几分钟左右,这也是为了使豆腐更入味;
2.趁着豆腐被浸泡的时候,另一边可以开始着手切蒜苗。注意蒜苗斜切,并且将蒜苗白和叶子分开;
3.锅中放油,并加入豆瓣酱炒出红油;
4.喜欢吃焦黄豆腐的可以将锅中放油,把豆腐放入锅中煎一下,煎好后放到一旁备用,如果喜欢吃嫩豆腐,则不需要这一步;
5.将蒜苗白的部分放入锅中和红油一起翻炒;
6.食材炒出香味后,加入豆腐接着翻炒,炒的时候小心,不要把豆腐翻烂;
7.加入白糖、酱油,酱油用老抽可以提色,如果没有老抽也可,对味道影响不大,然后炖煮几分钟;
8.快收汁时将蒜苗叶放入锅中,再等几分钟即可出锅,美观又美味的蒜苗豆腐就做好了。
虽然是一道简单的豆腐蒜苗,却包含了家人在制作时的关爱,是一道简单又意味满满的菜。这道菜的制作本身也比较简单,厨房新手们可以很容易学习,作为自己的练手之作。豆腐蒜苗怎么做好吃,小编在这里为大家介绍了一下这道菜的制作方法和具体步骤,希望能有所帮助。
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