蛋类的营养价值
蛋,在日常生活中是最为常见的。它的做法有很多,不管是用其来进行菜用还是来搭配制作而成蛋炒饭,味道还有色泽上面都是很不错的。而且还可以带给人体丰富的营养素。以下小编有整理到有关于蛋的相信常识,若是对其比较感兴趣的人们,可以一起来了解一下哦!
一、不同种类的蛋类营养价值
生活中我们常食用的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,哪种蛋类适合日常食用?哪种蛋类适合保健食用?哪种蛋类适合老年人和幼儿食用?你知道多少呢?通过一些相关资料的查询和生活实践,下面说说蛋类的营养差别在哪里,希望能帮助到您的膳食营养搭配。
1、鸡蛋
鸡蛋是我们生活中最常食用的蛋类,因为它所含物质元素最容易让人体吸收,富含的蛋白质中的氨基酸比例是最适合人体生理需要的,其利用率高达98%。所以鸡蛋被我们日常生活中称之为“全营养”食物。每天吃够1~2个即可满足人体需求的营养,不必多吃。
2、土鸡蛋和洋鸡蛋
土鸡蛋个头小,其中的类胡萝卜素和维生素B2的含量较高,但胆固醇和脂肪醇的含量也较高,所以更适合儿童食用。中老年人选择洋鸡蛋比较合适,因为洋鸡蛋的胆固醇相对较低。
3、鸭蛋
鸭蛋也是生活中常见的蛋类,它能清肺热、去火气,滋阴润燥,是蛋类中唯一的凉性食物,所以咽喉上火、阴虚旺盛的朋友,可以吃些鸭蛋作为调理。另外还具有保养心血管、预防贫血、促进骨骼发育的保健作用。
4、鹅蛋
鹅蛋属性温,适合秋冬食用,所以在秋冬季节体寒的朋友,可以考虑选用鹅蛋进行温补。鹅蛋还富含人体需要的卵磷脂,有利于补脑、降血脂的作用。其外体虚、慢性病患者,也可以选用鹅蛋补养身体,以防寒气伤身。
5、鸽子蛋
鸽子蛋属性平,具有清热解毒,补肾益身的作用。其蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但它所含的钙和铁元素均高于鸡蛋,所以具有改善皮肤细胞活力、改善血液循环的功效,也是女性滋阴补肾的佳品。
二、吃鸡蛋禁忌有哪些
1、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量 鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸 收的可能性,危害人体健康
蛋的种类多,不同的蛋类带有的营养性价值都不一样,但是其对身体都是好的。以上也例举了一些比较常见的蛋类和其营养性的价值所在。当然吃蛋的话,是不可以过量性的食用的,这样可能会让身体不容易吸收,反而还会产生一些不好的影响。
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