在家里怎么做火锅蘸料
火锅,我想这个词大家一定都不陌生吧。重庆火锅,成都串串,在世界各地都耳熟能详,有时经常听到外国友人说吃火锅就去重庆。其实一个火锅好不好吃最重要的是它的蘸料,下面小编就和大家探索下怎样制作火锅蘸料,怎么制作火锅蘸料才能使火锅锦上添花呢?
在家里怎么做火锅蘸料?学会做这几种火锅蘸料之后,就不用再去超市花钱买了
一、耗油料:
先把食用油倒进锅里,加热之后倒上蒜泥,炒一会后放上耗油,再炒一会,然后再倒上点汤、胡椒粉、味精和料酒,搅拌一会就做好了。
这种火锅料不辣,不喜欢吃辣的人可以试试,适合蘸牛羊肉或者是虾、花蛤等海鲜。
二、四川料:
先在锅里倒上凉水,然后往里倒芝麻酱或者是花生酱,等成糊状了之后,放上炒好的四川辣酱、醋、生抽、葱姜末、糖、味精还有麻油,混合均匀就做好了。
这个调料比较辣,是四川人的最爱,适合蘸豆腐等素菜。
三、红油蒜泥料:
先炒四川辣酱,出来红油之后放上糖、醋、蒜泥、味精还有生抽,搅拌均匀。
这种火锅蘸料稍微有点辣,但是更香,大多数人都喜欢吃,而且鱼肉、鸡肉、素菜等都可以蘸。
四、腐乳汁料:
需要用到红豆腐乳,先把它都碾碎,倒上点水搅拌成糊,然后用工具把杂质去掉,把剩下的酱放到锅里,烧开之后放上点糖、白酒、味精等搅拌均匀。
这种蘸料最适合海鲜火锅。原料:蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。
做法:把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗,弄点热的花椒油趁热浇上拌匀,撒点香菜末和青蒜苗末拌匀,加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油,拌匀就成水饺蘸料了。
原料:陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。
做法:把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗,浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里,烧开后倒入调料碗,加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
五、怪味料:
把红辣椒切成末,把油倒进锅里,烧热之后放上红辣椒末,炒熟之后放进碗里,在倒上别的配料搅拌成浆糊状就做好了。
这种蘸料也挺辣,适合多种火锅,不管荤菜还是素菜都可以。
六、酱汁料:
先把姜切成末,然后放上糖、生抽、醋、盐和味精,倒上点水腌制一会就做好了。
这种配料最适合鱼虾等海产品火锅。
看到这里,大家是不是都知道在家里怎么做火锅蘸料了呢?小编希望各位能够自己动手,这样不仅能体会到做饭的乐趣,更能锻炼自己的动手能力,而且在家做饭是不是既实惠又安全呢,现在外面的食品安全问题实在太多太多,希望各位在用餐时也能注意到自身的健康问题。
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